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Questa tipologia di ulivo ha origine nel paese di Corato, da cui prende appunto il nome. Dalla sua spremitura si otterrà un olio dall’acidità molto bassa. Il suo colore è giallo con riflessi tendenti all’oro ed ha un odore molto aromatico e fruttato. Ha un sapore leggermente piccante ed un retrogusto amarognolo.
Questa tipologia di ulivo ha origine nel paese di Corato, da cui prende appunto il nome. Dalla sua spremitura si otterrà un olio dall’acidità molto bassa. Il suo colore è giallo con riflessi tendenti all’oro ed ha un odore molto aromatico e fruttato. Ha un sapore leggermente piccante ed un retrogusto amarognolo.
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