Sese del Re Terre Siciliane Bianco IGT | Isula

15,00

Dal colore giallo paglierino carico, limpido e trasparente. Al naso si svela una fragranza di profumi balsamici come mirto, menta, ginepro e finocchio di mare. In bocca è pieno caldo e morbido fino alla chiusura con una spiccata salinità Abbinamenti: Temperatura di servizio ideale 12°C. Da abbinare ai primi piatti come pasta all’ammogghio. Insalata pantesca ma anche con piatti a base di pesce sia al forno che arrostiti e formaggi.

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Descrizione

Descrizione

Uve: Zibibbo 80% e la restante parte un blend con le varietà autoctone siciliane
Zone di produzione: Isola di Pantelleria zona Khamma e Scauri, non lontani dal lago di Venere.
Esposizione ed altimetria: terrazzamenti, esposti a sud – sud – est
Tipologia di terreni: terreni vulcanici di medio impasto sciolti tendente allo sciolto
Sistema di allevamento: tipico Pantesco ad alberello.
Resa uva qli/ha: 75
Epoca di vendemmia: Le uve vengono raccolta a mano in cassette nel periodo tra fine agosto inizio settembre ovvero quando hanno raggiunto il giusto rapporto tra il grado zuccherino e l’acidità.
Tecniche di vinificazione; Le uve vengono subito portate in cantina e pressate con una pressa pressa soffice.
La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata. Terminata la fermentazione alcolica il vino subisce una lunga sosta sulle fecce con frequenti batonoauge. Il vino quando ha raggiunto i giusti requisiti di qualità si avvia all’imbottigliamento mediamente ricade nel periodo aprile maggio.
Alcool di etichetta = 13%
Acidità totale 6,00 gr/l
Zuccheri residui = 1.2 gr/l
Estratto secco = 27 gr/l

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