Otto ettari coltivati a frumento, olivo e uva, confinanti con l’Oasi Naturale di Ninfa, gestiti dalla signora Franca Battista, titolare dell’azienda, ideatrice delle ricette e responsabile della produzione e Giacomo Maggiaro sales & marketing director.
L’azienda nasce nel 1968, quando la famiglia Nardone, una famiglia di agricoltori di Benevento, acquista il podere. Inizialmente la frutta da tavola rappresenta l’attività principale, unitamente alla produzione di olio ed un piccolo allevamento bovino. Negli anni settanta il frumento sostituisce la frutta da tavola e vengono impiantati nuovi ulivi per un potenziamento della produzione.
Nel 1999 l’azienda passa sotto la direzione della signora Franca, nuora della sig.ra Carmela Nardone, ed entra in conversione biologica e nel 2008 ottenendo la certificazione biologica, iniziando a trasformare in biscotteria secca le materie prime aziendali.
La biscotteria viene realizzata nel laboratorio aziendale situato al centro dell’azienda tra una splendida cornice di ulivi. Nel 2018 viene resa operativa, per meglio soddisfare le esigenze del mercato Nord Europeo, anche una unità produttiva a Biella, in cui vengono lavorate tutte le materie prime aziendali inviate direttamente dalla sede di Sermoneta.Le sementi del grano sono autoprodotte. Le materie prime per i biscotti vengono per la maggior parte prodotte in azienda, mentre zucchero, cacao e caffè sono coltivati in biologico e provengono dal mercato equo e solidale. La fertilizzazione avviene solo con prodotti aziendali e non vengono usati concimi chimici.
Per la produzione si utilizza frumento macinato «fresco», secondo le necessità di produzione.Azienda Certificata in biologico con Suolo & Salute ed in corso di certificazione BRC/IFS
2. 