Le origini della famiglia di panificatori risalgono al 1860 anno in cui il nostro bisnonno Giacomo Bertolone aprì il suo primo forno a Pino Torinese, località collinare del chierese nella provincia di Torino, rinomata già a quei tempi per i suoi grissini rubatà. In poco tempo i grissini del bisnonno Giacomo divennero famosi in tutto il torinese tanto che ci è stato raccontato che lunghe file di clienti aspettavano le sfornate quotidiane dei rubatà e si racconta che il profumo che usciva dal forno e dalla bottega si poteva sentire anche a distanza di centinaia di metri.
Nel corso degli anni hanno avuto modo di sapere da discendenti di alcune importanti personalità appartenenti all’ambiente gastronomico di Torino, che già prima dell’unità d’Italia i grissini rubata di nonno Giacomo apparivano sui tavoli delle più prestigiose famiglie di Torino.
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