Descrizione
TERROIR
La vigna è situata su una costa ad est caratterizzata da grande escursione
termica tra giorno e notte . La buona disponibilità idrica protegge le viti dagli
stress causati da repentini cambiamenti climatici. L’alta acidità e mineralità date
dal terreno calcareo ed il lungo affinamento sui lieviti garantiscono freschezza e
longevità per molti anni
VITIGNO : 100% sauvignon blanc
VIGNETO : Altitudine 3/0 mt slm – esposizione est
DENSITA’ PER ETTARO : 5000 ceppi per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO : Guyot
VENDEMMIA : Manuale in cassette
PRODUZIONE PER ETTARO : 65 q.li/ha
VINIFICAZIONE :brevissima permanenza del mosto e delle bucce a contatto
con anidride carbonica solida,pressatura soffice, fermentazione alcolica in vasca
d’acciaio a temperatura controllata
MATURAZIONE : 24 mesi in vasca d’acciaio a temperatura controllata +
minimo 12 mesi di affinamento in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%
FORMATO : bottiglie da 750 ml
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