Descrizione
TERROIR
Il terreno della vigna in cui produciamo le uve del barbera superiore è francolimoso
con elevati valori in calcare totale e attivo . La maturazione delle uve
nell’area di produzione di questo vino è influenzata più che in altre zone della
variabilità del clima tanto da rendere necessarie attenzioni tempestive e mirate
da parte dell’uomo.Esprime il suo massimo dopo quattro/cinque anni
dall’imbottigliamento ma non teme l’invecchiamento anche fino ad una
quindicina d’anni
VITIGNO : 100% barbera
VIGNETO : Altitudine 400 mt slm – esposizione ovest
DENSITA’ PER ETTARO : 5000 ceppi per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO : Guyot
VENDEMMIA : Manuale in cassette
PRODUZIONE PER ETTARO : 75 q.li/ha
VINIFICAZIONE : macerazione sulle bucce per 8/10 gg, pressatura
soffice,fermentazione alcolica e malolattica in vasche di acciaio a temperatura
controllata
MATURAZIONE : 12 mesi in botti di rovere francese allier + 12 mesi minimo
di affinamento in bottiglia
Gradazione Alcolica: 14,5%
FORMATO : bottiglie da 750 ml
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