Descrizione
La caponata è la ricetta siciliana per eccellenza, protagonista della cultura culinaria dell’isola. Tante sono le varianti, noi abbiamo selezionato la più diffusa, friggendo le verdure nel nostro pregiato olio extravergine d’oliva frantoi Cutrera.
Ha un gusto intenso e verace. Ottima come antipasto o come contorno di pesce o di carne. Buona anche solo sulla bruschetta calda appena tostata.
Melanzane siciliane, salsa di pomodoro, carote, olive verdi, capperi, sedano, cipolla, zucchero di canna, aceto, olio extra vergine di oliva Frantoi Cutrera, sale, basilico, origano.
2. 